Η μεσογειακή δίαιτα και το ελαιόλαδο
Τον τελευταίο καιρό όλο και περισσότεροι επιστήμονες εξυμνούν τα ευεργετικά για την υγεία αποτελέσματα της κατανάλωσης ελαιολάδου, γεγονός που οδηγεί τους Αμερικάνους αλλά και τους Ευρωπαίους να στραφούν προς τη «Μεσογειακή δίαιτα». Επίσης, όλο και περισσότερο επικρατεί η αντίληψη ότι το ελαιόλαδο είναι το «καλό λίπος». Το έλαιο αυτό είχε, κατά λάθος, καταχωρηθεί στην ίδια κατηγορία με τα πολυακόρεστα λίπη. Τα πολυακόρεστα παραμένουν μία καλύτερη επιλογή από το ζωικό λίπος, είναι όμως λιγότερο αποτελεσματικά από το ελαιόλαδο στη μείωση της περιεκτικότητας του αίματος σε LDL, της «κακής» δηλαδή χοληστερίνης, και τη διατήρηση της HDL, δηλαδή της «καλής» χοληστερίνης. Ακόμη, πολλοί εμπειρογνώμονες πιστεύουν πως η κατανάλωση ελαιολάδου συμβάλλει στην μείωση των καρδιακών παθήσεων, πράγμα που αποτελεί πλεονέκτημα των λαών των Μεσογειακών χωρών.
Η Μεσογειακή κουζίνα είναι αναμφίβολα νόστιμη και απολαυστική. Σύμφωνα , όμως, με τα ευρήματα της έρευνας του επιδημιολόγου Ancel Keys, η κουζίνα αυτή είναι και εξαιρετικά υγιεινή. Η πασίγνωστη μελέτη του των «Επτά χωρών» περισσότερα…
Διατροφικές Πυραμίδες
Τα τελευταία χρόνια γίνεται πολύς λόγος για τη μεσογειακή δίαιτα και τα πλεονεκτήματά της. Η δίαιτα αυτή είναι ουσιαστικά η ελληνική δίαιτα για δύο λόγους: 1) διότι οι Έλληνες καταναλώνουν σχετικά περισσότερα από τα τυπικά τρόφιμα της δίαιτας αυτής, όπως είναι το ελαιόλαδο, το ψωμί και τα οπωροκηπευτικά (π.χ. η ανάλωση ελαιολάδου σε κιλά κατά άτομο ετησίως είναι: Ελλάδα 20, Ισπανία 10, Ιταλία 8 , και 2) διότι τα περισσότερα στατιστικά στοιχεία που συσχετίζουν τη μεσογειακή δίαιτα με την υγεία αναφέρονται στην Ελλάδα.
Σελίδες 1 2 3 4 5
Παρακάτω αναφέρονται τέσσερις δίαιτες που ακολουθούνται από μεγάλους πληθυσμούς και μπορεί να περιγραφούν σαν πυραμίδες, όπως πρότεινε το υπουργείο Γεωργίας των Η.Π.Α.. Η έννοια της πυραμίδας τονίζει τη μεγαλύτερη σημασία των τροφίμων που είναι κοντά στη βάση της, ενώ τα τρόφιμα προς την περισσότερα…
Σελίδες 1 2 3 4 5
